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綏化大米 | 秈米食療價(jià)值及分類(lèi)
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| 時(shí)間：
2020-02-09
來(lái)源：黑龍江明水添豐米業(yè)
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【添豐米業(yè)】食療價(jià)值 禾本科草本植物稻（秈稻）的種子。是稻米中粒細長(cháng)、粘性差、脹性大的一個(gè)品種。采收同粳米。 性味甘，微溫。能益脾養胃。應用較糯米、粳米少。 讀音xiān mǐ
根據稻谷收獲季節，分為早秈米和晚秈米。早秈米米粒寬厚而較短，呈粉白色，腹白大，粉質(zhì)多，質(zhì)地脆弱易碎，粘性小于晚秈米，質(zhì)量較差。晚秈米米粒細長(cháng)而稍扁平，組織細密，一般是透明或半透明，腹白較小，硬質(zhì)粒多，油性較大，質(zhì)量較好 [2] 。 在國際市場(chǎng)上，有按秈米米粒的長(cháng)度分為長(cháng)粒米和中粒米者。長(cháng)粒米粒形細長(cháng)，長(cháng)與寬之比一般大于3，一般為蠟白色透明或半透明。性脆，油性大，煮后軟韌有勁而不粘，食味細膩可口，是秈米中質(zhì)量最優(yōu)者。中國廣東省生產(chǎn)的齊眉、絲苗和美國的藍冠等均屬長(cháng)粒米。 中粒米粒形長(cháng)圓、較之長(cháng)粒米稍肥厚，長(cháng)寬比在2~3之間，一般為半透明，腹白多，粉質(zhì)較多，煮后松散，食味較粗糙。質(zhì)量不如長(cháng)粒米。我國兩湖、兩廣、江西、四川等省所產(chǎn)的大米多屬中粒米。美國的齊奈斯也屬中粒米。 綏化大米
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