1、首先認準米袋上“執行標準”
國家強制執行標準：GB/T1354；也是普通大米
之所以首要看的執行標準，主要原因就在于現在市場(chǎng)過(guò)多的魚(yú)龍混雜；而認準了執行標準，即使廣告打得再響亮，外包裝再華麗，也能一眼認出來(lái)這大米到底好不好；
大米的國家強制執行標準是“GB/T1354”；這是對所有大米都通用的，也就是說(shuō)，買(mǎi)大米不管是什么牌子或等級，前提是必須達到GB/T1354標準，才能放心地選擇；但GB/T1354同時(shí)也是表示一般的意思，只要見(jiàn)到GB/T1354，意思就是這大米很普通，通常貴了也就在3、4元一斤左右；再貴就不值當去買(mǎi)了；
認準五常大米的執行標準號：GB/T19266
而這就提示大家了；比如有人去買(mǎi)五常大米；貴的甚至十幾或幾十一斤；但你卻忽略了執行標準；如果還是GB/T1354，那你可就吃大虧了；依舊買(mǎi)到的是五常中的普通大米；所以買(mǎi)米前一定要認準國家執行標準號；而且比較有名的大米也有專(zhuān)屬的執行標準號，每次買(mǎi)大米前對號入座，準沒(méi)錯；
GB/T19266 五常大米
GB/T18824 盤(pán)錦大米
GB/T20040 方正大米
GB/T22438 原陽(yáng)大米
D B46/T239 定安富硒大米
D B31/T908 松江大米
2、看大米的質(zhì)量等級
在明白執行標準號前提下，我們其次要認準的就是大米質(zhì)量等級；因為這也決定了大米的價(jià)格和質(zhì)量；一般來(lái)說(shuō)，大米加工每提升一個(gè)等級，就等于給大米多去一兩層外皮；而越是靠近，加工越細，則大米口感越好，當然價(jià)格自然也就越貴！
根據國家標準《大米GB1354—2009》規定，我國大米一級劃分為普通大米和優(yōu)質(zhì)大米兩個(gè)層次。而普通大米從優(yōu)到良依次是：一級＞二級＞三級＞四級；優(yōu)質(zhì)大米從優(yōu)到良依次是：優(yōu)質(zhì)一級＞優(yōu)質(zhì)二級＞優(yōu)質(zhì)三級；
對比之下；一二等級下的大米，不管是從口感還是出飯率上，都要高于三四級；這就提示我們比方說(shuō)，你花高價(jià)買(mǎi)了五常大米，但質(zhì)量等級卻只是優(yōu)質(zhì)三級或甚至冒牌是普通三四級；那簡(jiǎn)直真的是吃大虧了！
3、看大米類(lèi)型
最后就是要看大米類(lèi)型了；之所以要區分類(lèi)型；是因為大米一般有三種：秈米，粳米和糯米；有網(wǎng)友表示自己買(mǎi)的大米價(jià)格很貴很好，但就是不粘，出飯率也比較低；而這也和大米類(lèi)型有很重要的關(guān)系；
秈米：用秈型非糯性稻谷制成的米稱(chēng)為秈米；其外觀(guān)特點(diǎn)一般都比較細長(cháng)；秈米相對來(lái)說(shuō)米質(zhì)較脆，加工時(shí)易破碎；所以有時(shí)看到買(mǎi)的大米不完整，這也是一種原因；其次在蒸煮的時(shí)候，秈米的出飯率高，但粘性較��；蒸出來(lái)的大米顆粒分明；吃起來(lái)也相對比較有彈性；
粳米：用粳型非糯性稻谷碾制成的米。外觀(guān)特點(diǎn)就比較圓潤了，粳米主要產(chǎn)于中國長(cháng)江以北一帶稻區；粳米對比之下黏性就比較強了，而且蒸出來(lái)的大米口感也比較軟糯香甜；這就是為什么你花高價(jià)想吃軟糯粘度大的好米，卻顆粒分明；就是選錯了大米類(lèi)型；
糯米：中國北方多稱(chēng)為江米；是糯稻脫殼的米；糯米一般容易區別；像我們端午吃粽子，就是選用糯米；而非秈米和粳米；
所以認準大米類(lèi)型，如果你喜歡煮出來(lái)的米飯彈性比較大，顆粒分明的，那建議就可以選擇秈米；而如果家里老人孩子比較多，更偏向于口感軟糯，黏性也比較大的米飯；那還是建議大家選擇粳米更好一些；
老話(huà)常說(shuō)“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌”；尤其在現在講究養生的年代，除了講究吃飽之外，更要吃好；而大米作為我們主要的食糧，在選擇購買(mǎi)上一定不可隨意；一是避免花高價(jià)買(mǎi)不到好米，吃虧外；更主要的是買(mǎi)到劣質(zhì)的大米，更不利于我們的健康；所以說(shuō)，學(xué)會(huì )如何買(mǎi)米，也是一門(mén)重要的生活常識！
