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大米腸粉的制作方法
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| 時(shí)間：
2022-05-07
來(lái)源：黑龍江明水添豐米業(yè)
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所需食材：大米 無(wú)筋面粉 淀粉 雞蛋 肉餡 生菜 蠔油 生抽 白糖 香油
做法教程：
取500g大米提前浸泡一夜，泡到可以用手用力碾碎的程度。
將泡好的大米倒進(jìn)破壁機中，加入1000ml清水打成細膩的米漿，過(guò)濾一遍后，加入150g無(wú)筋面粉、15克淀粉，攪拌均勻即可。
準備料汁：生抽2大勺、白糖1小勺、清水3大勺、香油適量，調勻備用。
準備適量的肉餡，肉餡里加入生抽、蠔油、淀粉，攪拌至上勁后腌漬放一旁備用即可。
準備一個(gè)方形盤(pán)子，刷一層薄油防粘，舀入一勺面糊，薄薄鋪滿(mǎn)盤(pán)子底部，中間放點(diǎn)肉餡和蛋液，隔水上鍋蒸1分鐘。
蒸熟之后，放上焯好水的生菜，用刮板卷起來(lái)，淋上備好的醬汁即可食用。 
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