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大米如今已經(jīng)成為了大多數人生活中不可或缺的一種食物，作為主食之一，它能給人類(lèi)帶來(lái)的好處是非常多的�？此菩⌒〉拿琢�，卻飽含著(zhù)豐富的營(yíng)養物質(zhì)。大米之所以能夠成為人們最重要的主食，是因為里面富含豐富的碳水化合物，蛋白質(zhì)，氨基酸，鈣鐵鋅，膳食纖維等物質(zhì)。

　　吃大米可以補充能量增強抵抗力，還可以補充人體所需要的多種營(yíng)養物質(zhì)。是人們保持身體健康的基礎食物！今天就給大家分享如何挑選大米。買(mǎi)大米時(shí)，別只看價(jià)格和牌子，認準這3點(diǎn)，讓你快速找到優(yōu)質(zhì)大米！

　　第1點(diǎn)看大米的色澤。市面上有很多“拋光大米”，大米拋光之后，色澤就會(huì )變得非常鮮亮，光滑透明。因為大米的表面被研磨，沒(méi)有了表面的糊粉層做保護層，雖然這種大米稱(chēng)得上是免淘洗米，顏值也很高，但是吃起來(lái)卻沒(méi)啥營(yíng)養，因為少了保護層，里面的米油沒(méi)有了，而且大米胚芽和表層的營(yíng)養成分也會(huì )嚴重流失。所以盡量不要選擇這種透亮的大米。

　　我們應該選擇原生態(tài)的大米，即便是陳年的也比拋光米強。原生態(tài)的大米表面保留著(zhù)糊粉層，所以色澤度沒(méi)有那么強。顏色暗淡無(wú)光，感覺(jué)像是蒙了一層紗，但摸上去卻非常光滑。這種大米看著(zhù)不好看，吃著(zhù)確實(shí)非常香的，而且里面保留了大量的營(yíng)養成分，維生素b，膳食纖維和碳水化合物的含量都是非常多的。

　　第2點(diǎn)：大米泡水，有條件的話(huà)，我們可以帶一瓶水，選購大米的時(shí)候取適量的大米放在水中泡一泡，看看淘米水的顏色。如果淘米水的顏色呈現出米白色就證明是原生態(tài)大米，但如果是清澈透亮的顏色，里面沒(méi)有太多雜質(zhì)，就說(shuō)明是拋光大米。

　　第3點(diǎn)：我們去超市購買(mǎi)大米的時(shí)候，如果不想選擇散裝大米。我們要看一下大米包裝上的“這行字”，如上圖所示，上面寫(xiě)著(zhù)執行標準：GB/T 1354，GB國家標準，只要符合國家食品安全檢測標準值，就證明這個(gè)大米是通過(guò)檢測合格的大米，也是我們應該選擇的優(yōu)質(zhì)大米。

　　記住以上3點(diǎn)，我們在購買(mǎi)大米的時(shí)候，就可以快速挑選到優(yōu)質(zhì)的大米，不會(huì )再被坑了。原生態(tài)的大米吃起來(lái)口感好，光滑不粘黏，而且營(yíng)養價(jià)值也是比較高的。最后小編再給大家分享蒸大米的好方法，蒸米飯時(shí)大米簡(jiǎn)單淘洗，洗兩次為最佳，溫水浸泡大米15分鐘，然后再上鍋中，蒸的時(shí)候，米和水的比例為1:1.2，不硬也不粘，口感適中。